현대 커피는 단순히 카페인 섭취를 위한 것이 아닌, 맛과 향을 즐기며 커피를 보다 전문적으로 즐기는 시대가 왔다고 생각합니다. 각기 다른 생두 원산지는 서로 다른 맛과 향을 가지고 있는데 서로 특징이 다른 커피를 배합, 로스팅 하여 블렌딩 원두라는 새로운 맛을 만들어 냅니다.
블렌딩은 단순히 생두를 섞는 과정이 아닌 생두의 특징과 맛, 향 등 종합적으로 평가하여 배합, 로스팅, 테스팅 과정을 거쳐 만들어집니다. 커피를 맛있게 볶는 것도 중요하지만 일관된 맛과 향을 로스팅 하는 것 또한 중요합니다.
항상 일관된 풍미의 커피를 로스팅, 원두 납품하는 블루웨이브 커피는 철저한 품질 관리를 자부합니다. 당일 로스팅, 납품용 원두는 주기적으로 커핑, 테스팅을 진행하며 일정한 로스팅이 진행됐는지 확인합니다.
이 과정은 로스팅만큼 중요한 작업이며 화력의 세기, 적절한 배기의 흐름 등 로스팅 시 발생한 이벤트들을 확인할 수 있는 과정입니다. 홈 카페, 개인 카페, 프랜차이즈 카페에서 매일 편하게 ...
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