고소한 커피에 아프리카 생두를 섞은 이유?! 고소한 커피를 만들기 위해서는 필수적으로 높은 배전도로 볶아야 합니다.
생두는 빨간 열매로 산미를 동반하는 과일입니다. 어떤 나라의 생두를 가져와도 과일이라는 특성 때문에 어느정도의 산미가 동반합니다.
그래서 산미를 죽이기 위해 강배전의 로스팅을 진행 하는데 보편적으로 알고있는 과테말라, 브라질, 콜롬비와 같이 산미가 비교적 적은 생두로 강배전을 하면 고소한 원두를 만들수는 있지만 블렌딩 원두의 강점과 특색을 모두 잃게 됩니다. (저렴한 베트남, 인도와 같은 로부스타 생두만 사용이 나을수도 있습니다.)
그렇기에 에티오피아 예가체프G2와 같은 특징이 뚜렷한 커피를 함께 섞으므로 단조로운 커피에서 특색과 특징을 뚜렷하게 만들어줍니다. 전국 사업자 원두 샘플 문의 ️ 스페셜티 커피 전문 블루웨이브 커피 ️ | 원두납품 문의 | 카페 창업 컨설팅 전문 | 원두납품 문의 Kakao : Bluewave_coffee ️ 스페셜티 커피를 합리적인 가격에...
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