커피 추출 방식에 따른 원두 볶음도(로스팅 단계) 설정방법 연구 여러분, 안녕하세요! 블루웨이브 커피입니다.
커피 애호가 여러분, 오늘은 정말 흥미로운 주제로 찾아왔어요. 커피 추출 방식과 원두의 볶음도, 이 두 가지가 어떻게 서로 영향을 주고받는지에 대해 이야기해볼까 하는데요.
커피를 좋아하시는 분이라면 꼭 알아야 할 정보니까, 저와 함께 깊이 있게 알아보아요! 커피 추출 방식의 기본 이해 커피 추출 방식은 커피의 맛과 향을 결정하는 중요한 요소 중 하나입니다.
대표적인 추출 방식으로는 침출식(浸出式)과 여과식(濾過式)이 있습니다. 침출식은 분쇄한 원두를 물에 담가 성분을 추출하는 방식으로, 프렌치 프레스, 콜드 브루 등이 이에 해당합니다.
이 방식은 원두의 볶음도가 비교적 높은 편(중강배전 이상)이 적합하며, 추출 시간이 길고 맛과 향이 풍부하지만 미분이 많이 남을 수 있는 단점이 있습니다. 반면, 여과식은 분쇄한 원두를 필터에 담아 물을 통과시켜 추출하는 방식으로, 에스프레소,...
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