안녕하세요, 스페셜티 원두 납품 전문 블루웨이브 커피입니다! 오늘은 스페셜티 원두를 사용해야 하는 이유에 대해서 말씀 드리겠습니다!
원두는 쉽게 설명 드리면 1단계 ~ 4단계 까지 원두가 있습니다. 1단계 커머셜 생두 > 흔히 얘기하는 제일 저렴한 로부스타 생두입니다. 로부스타 원두가 많이 들어간 커피를 많이 마시게 되면 복통, 위통증 증이 있을 수 있습니다.
생두 가격이 많이 저렴해서 흔히 프랜차이즈 또는 저렴한 커피를 판매한는 곳에서 소량의 아비라카 생두와 섞어서 사용합니다. 2단계 아라비카 생두 > 아라비카 생두는 가장 흔하게 접할 수 있습니다. 일반 카페에서 사용하는 원두로 생두의 디테일한 맛과 향은 아니지만 고소한맛, 산미 등의 단순하고 툭 치는듯한 느낌의 커피맛이 특집입니다. 3단계 프리미엄 생두 > 아라비카 생두 중에서도 프리미엄으로 불리는 생두가 있습니다.
마이크로랏 생두 작은 농장에서 특별하게 관리된 생두를 특정합니다. 소규모 농장에서 소량씩 재배하기 때문에 생두의 ...
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