이게 돼지갈비요리 라고? 전주식 물갈비 충격받은 그 맛

이게 돼지갈비요리 라고? 전주식 물갈비 충격받은 그 맛 / 글, 사진 푸드듀 돼지갈비는 구워야 제맛 아니야?

안녕하세요. 다양한 지역 먹거리를 집에서 손쉽게 만들 수 있게 알려드리는 네이버 피드메이커 푸드듀입니다.

솔직히 돼지갈비는 무조건 불판이나 후라이팬에 올려 지글지글 구워 먹는 걸 먼저 떠올리시는 분들이 많으실거 같아요. 윤기 좌르르 흐르는 양념갈비를 노릇하게 구워내어 밥 한 숟갈에 푹 떠서 먹는 거, 그게 제 기준 갈비의 정석이었거든요.

그런데 얼마전, 전주로 여행을 가게 되었어요. 물갈비라는 음식을 처음 먹게 되었는데 처음에는 돼지갈비요리를 물에 끓여 먹는 다는 생각에 소고기로 만든 불고기 전골도 아니고 조금 거부감이 들더라구요.

뭔가 괜히 질척하고 국물에 돼지갈비의 맛있는 맛이 빠져 2% 부족할것만 같은 느낌? 하지만 첫숟갈을 떠서 먹는 순간 편견이 싹 사라졌어요.

국물부터 고기까지 완벽하게 밸런스를 이루는 전주식 물갈비 이만한 밥도둑 없더라구요. 그럼 집에서 집밥으로 물...