적겨자 효능 부작용 먹는법 – 청겨자 뉴그린 비교까지

안녕하세요, 군위총각입니다. 요즘 시장을 가면 평소보다 색감이 한층 짙은 쌈채소들이 눈에 띄죠.

저도 얼마 전 장을 보다가 잎 전체가 은은한 보랏빛을 띠는 채소를 발견했는데, 사장님께 여쭤보니 “그거 적겨자에요~” 하시더라고요. 처음엔 그냥 쌈추 비슷하겠지 했는데, 씹을수록 퍼지는 살짝 매콤한 향과 아삭한 식감이 묘하게 중독적이었습니다.

그날 이후로 고기쌈에도, 샐러드에도 적겨자를 꼭 넣어 먹게 됐어요. 오늘은 이렇게 붉은 잎이 매력적인 겨자잎 채소, 적겨자 효능, 부작용, 먹는법 그리고 청겨자·뉴그린과의 차이점까지 한 번에 정리해드릴게요.

적겨자 정의 적겨자는 십자화과(겨자과)에 속하는 잎채소로, 청겨자의 변이 품종 중 하나입니다. 잎 표면이 진한 초록빛과 자주빛이 섞여 있으며, 잎맥에 붉은 기가 도는 것이 특징이에요.

매운맛 성분인 글루코시놀레이트(Glucosinolate) 가 풍부해 입안에 은은하게 퍼지는 톡 쏘는 향과 해독 작용을 지니고 있습니다. 최근에는 항산화·항염 효과...