소울 푸드(soul food)란 영혼을 뜻하는 소울과 음식을 뜻하는 푸드가 합쳐진 말입니다. 우리나라에서는 주로 마음을 달래주는 음식이나 추억이 있는 음식을 소울 푸드라고 하는데요.
소울 푸드의 원래 뜻은 미국 남부 흑인들이 전통적으로 먹어온 음식류를 가리키는 말이었습니다. 맥엔 치즈, 닭튀김, 구운 메기, 검은콩, 맛탕과 비슷한 캔디드 얌, 스위트 티 등이 대표적 메뉴라고 할 수 있는데요.
미국 남부 흑인들의 고향인 서아프리카 음식에 뿌리를 두고 있는 아프리카계 미국인들의 전통 음식을 말하는 것입니다. 서아프리카에서 취식하던 작물들이 15세기 이후 대서양 노예 무역을 통해 미국 대륙으로 전파되면서 이런 음식들이 흑인 노예들의 주식으로 자리 잡게 되었는데요. 19세기 무렵 미국 남부에서 목화 산업이 발달되고 전개되자 아프리카 흑인들의 수입이 성행했다고 합니다.
당시 흑인 노예들의 노동량은 상상을 초월할 지경이었는데요. 가혹한 노동 환경 속에서 끊임없이 이어지는 노동 상황으로 고칼로리...
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원문 링크 : 소울 푸드 뜻과 종류
