전통참돼지가 알려주는 돼지정보_순대의 모든 것

안녕하세요, 전통참돼지입니다^^ 여러분, 순대 좋아하시나요? 전 순대 정말 좋아해요 :-) 하지만 순대에 대해 아는 건 별로 없는것같아요.

그 김에 순대에 대한 것을 알아보기로 했답니다. 저와 함께 보아요.

돼지 창자에 숙주와 우거지, 찰밥, 선지를 넣어 간한 것을 채워 삶은 음식을 순대라고 합니다. 지역에 따라 순대를 만드는 방법 등이 다릅니다.

돼지창자를 소금으로 박박 문지르며 깨끗하게 씻어줍니다. 내용물은 찹쌀, 숙주, 선지, 갖은 채소를 섞어서 양념을 해줍니다.

순대의 간은 된장,간장,소금 등으로 하고, 창자에 소를 넣을 때는 깔때기를 대고 소를 밀어넣어서 채운다음 양 끝을 실로 묶어주는 방식입니다. 병천순대와 암뽕순..........