안녕하세요 오늘은 대표적인 산나물로 삶아서 쓴맛과 떫은맛을 우려낸 후 말려서 나물이나 각종 요리의 부재료로 사용하는 고사리에 대해서 알아보겠습니다. 4~5월 봄철에 어린 고사리를 꺾어다가 데친 후 말려서 사계절 내내 이용합니다. 봄에 나는 햇고사리는 부드럽고 굵은 줄기를 가지고 있으며, 특유의 향이 강해 제철 별미로 인정됩니다.
주로 산지나 숲에서 자라며, 잎이 깊게 갈라져 있는 특징을 가지고 있습니다. 고사리는 식용으로 많이 사용되며, 맛과 영양가가 높아 인기가 있습니다.
고사리와 궁합이 잘 맞는 식재료는 마늘과 대파입니다. 고사리에는 비타민 B1이 많고, 파와 마늘에는 알리신이 많아 영양적 균형을 맞춰주며, 비릿한 냄새도 제거해 준다고 합니다.
mikejerskine, 출처 Unsplash 고사리 영양성분 고사리는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있는 식물입니다. 주요 영양소로는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 있습니다.
고사리는 저열량 식품으로 ...
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원문 링크 : 치아와 뼈를 튼튼하게 해주는 천연칼슘제 고사리 효능
