안녕하세요 오늘은 토종 같지만 해외에서 넘어온 귀화식물인 돼지감자에서 대해서 알아보겠습니다. 국화과에 속하는 여러해살이풀로 모양도, 크기도 무게도 제각각이라 ‘뚱딴지’라는 별칭을 가지고 있습니다.
겉모습 만으로는 감자로 보여지지만 분류학적으로는 가지과의 감자보다는 해바라기에 가깝습니다. 녹말이 덩이줄기 형태로 열매를 맺어 돼지 감자라는 이름이 붙었습니다.
해바라기와 사촌 지간 관계로 꽃이 비슷하게 생겼습니다. 키가 최대 3m까지 자랄 정도로 상당히 크며 들판이나 야생에서 자생하며, 작물로 재배하는 농가도 많습니다.
땅 속에서 자라는 독특한 외모와 흙냄새 때문에 많은 사람들에게 낯설게 느껴지는 돼지 감자. 하지만 이 겉모습에 비호감을 가지게 되지만 돼지 감자는 실로 영양의 보고이며 건강의 든든한 동반자로 불릴 만한 놀라운 잠재력을 가진 채소입니다.
돼지감자는 건강 식재료로 큰 인기를 얻고 있습니다. 그 이유는 바로 '이눌린'이라는 성분에 있습니다.
돼지감자에는 일반 감자의 약 75배의...
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원문 링크 : 돼지감자의 영양적 특징과 건강상 이점
