어느덧 고구마의 계절이 돌아왔다~ 난 개인적으로 퍼석한 식감의 밤고구마보다 꿀이 뚝뚝 떨어지는 꿀고구마파인데 그동안 베니하루카 품종의 꿀고구마를 즐겨먹었는데 얼마전 '풍원미'라는 신품종이 있다는 사실을 알게됐다 베타카로틴이 풍부해 주황색을 띄어서 주황고구마로 불린다는데 흠.. 궁금하면 사봐야지 ㅎ 가격은 왕사이즈로 10키로 23,600원 나쁘지 않다~ 몇일뒤 도착한 풍원미고구마 10키로~ 왕사이즈라 바닥에 깔아 놓으니 큼직큼직하다 ㅎ 근데 고구마는 작은걸 사면 고구마 심만 먹는 사태가 있어 왠만하면 큰사이즈로 구매 하는게 좋다 그리고 받자마자 후숙을 시켜줘야하는데 일정기간 상온에 후숙하는 과정을 '당화과정'이라고 한다 말이어려운데 그냥 방치하면서 당도를 올리는 작업~~ ㅎㅎ 보관할때는 절대 냉장고에 넣으면 안되고 반드시 통풍이 잘되는 상온에 보관하는게 중요!!
일단 지금은 후숙이고 뭐고 궁금한건 못참기에 큼직한 놈 하나를 바로 커팅~ 일반 고구마보다 조금 주황빛이 나는듯 잘모르겠다;...
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원문 링크 : 고구마 신품종 '풍원미'~ 색도 맛도 최고^^
