탄 음식 안 좋은데 갓 볶은 원두커피는

요즘은 탄 음식이 건강에 좋지 않다는 말 때문에 웬만해서는 가려먹어야 한다는 말들이 있는데요. 그렇다면 태운 콩으로 우려낸 갓 볶은 원두커피는 어떨까요?

매일 1~2잔씩 커피를 즐기는 저한테는 조금 궁금한 내용이었어요. 발암물질이 들어있는 건 아닌지~~ 인터넷 기사를 우연히 보다가 가지게 된 궁금증을 한번 알아볼까 합니다.

일상에서 마시는 커피는 생 원두 콩을 볶아서 로스팅 과정을 거치는데요. 이 로스팅 과정에 따라서 커피의 향과 맛이 달라지지요.

기사 글에 의하면 태운 콩 갓 볶은 커피는 아크릴라마이드라는 화합물로 고온에서 당과 아미노산이 반응할 때 생기는 것이라고 해요. 이 화합물은 동물 실험에서 암을 유발한다고 밝혀졌지만 사람에게도 동일한 효과가 있는지 아직 확실하지 않다고 합니다.

탄 음식은 가려서 먹어야겠지만 커피를 안 마실 수는 없을 것 같아요. 커피에는 항산화제, 비타민, 미네랄 등 건강에 좋은 성분들도 있다고 하는데~~ 거기다 기억력을 향상시키고 치매와 같은 뇌 질환을...