폐식용유 값 제대로 받는 법: 찌꺼기 관리부터 보관 온도까지 (에코승리유지 실무 가이드)

폐유의 매입 단가는 국제 시세뿐만 아니라 유리지방산 함량과 수분/이물질 비중에 따라 결정되므로, 정기적인 찌꺼기 여과와 밀폐 보관이 수익을 높이는 핵심입니다. 식당을 운영하다 보면 버려지는 폐식용유도 엄연한 자산입니다.

그런데 왜 옆집 치킨집과 우리 집 폐유 수거 단가가 다를까요? 단순히 수거량 차이 때문만은 아닙니다.

폐유는 바이오 디젤의 원료가 되는데, 이때 '원료로서의 품질'이 단가를 결정합니다. 구리, 남양주, 하남 지역에서 수많은 사장님을 만나며 안타까웠던 점은 조금만 신경 쓰면 더 가치 있게 대우받을 수 있는 폐유가 방치되고 있다는 사실입니다.

오늘 에코승리유지가 그 비밀을 알려드립니다. ① 폐유 단가를 깎아먹는 '3대 주범' 수거 업체가 폐유 통을 열었을 때 가장 먼저 확인하는 것이 있습니다. 아래 3가지가 많을수록 정제 과정이 까다로워져 단가는 낮아질 수밖에 없습니다.

수분 혼입: 주방 청소 시 들어간 물이나 비를 맞은 폐유는 가치를 급격히 떨어뜨립니다. 물과 섞인 기...