[독일생활] 김치없이 만드는 김치찌개 레시피

놀라운 경험. 사람은 궁하면 구한다고 하더니...막상 닥치니 다 가능하게 만드나 보다.

체코에서 3년간 생활했던 지인이 김치없이 김치찌개를 끓여줬다. 맛이 어쩜 한국에서 먹던 그 맛 그대로.

독일, 체코, 폴란드 등에서 김치가 비싸서 김치찌개는 언감생심 꿈도 못 꾸는 유학생들에게 전파하고자 한다. 이제 김치없이 김치찌개 원없이 끓여먹고 향수병을 이겨내보자.

먼저 필수재료 : 사우어 크라우트(절인양배추), 고추가루, 돼지고기, 배추(중국배추), 소금, 설탕 부재료: 마늘, 양파, 기름조금, 맛술(싼 화이트와인), 후추가루, 치킨스톡(있다면) 부부재료 : 밥, 맥주 필수재료는 반드시 있어야 비슷한 맛이 나는 것이고, 부재료는 풍미를 가득하게 만들어준다. 한 두달 매콤한 것을 못 먹고 굶주린 사람은 필수재료만으로도 충분하지만 한국맛이 필요한 사람은 부재료가 풍부하게 필요하다.

완벽한 한끼를 먹으려면 부 부재료가 필요하다. 양 조절은 신경쓰지말자..

고기는 많을 수록 좋다. 고기와 배추의 ...

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