비프 부르기뇽 만들기

프랑스식 소고기 스튜 비프 부르기뇽 비프 부르기뇽을 만들어 보았어요. 시간은 오래 걸리지만 공들인 만큼 맛있답니다.

저는 요리를 배워본 적은 없고 책과 유튜브 레시피를 찾아보고 입맛에 맞게 만들고 있어요. 기본 재료 사태 800g 베이컨 2-3줄 양송이 6개 다진 파슬리 토마토 페이스트 3T 버터 1T 치킨스톡 1조각 물 250ml 와인 숙성 재료 레드와인 700ml 당근 1개 샐러리 2대 양파 1/2개 마늘 4톨 타임 3줄기 통후추 5알 월계수잎 3-4장 사태와 와인 숙성 재료들은 12시간에서 24시간 재워두어요 사태는 큼직하게 토막내고 당근, 샐러리는 먹기 좋은 크기, 양파는 채썰어 줍니다.

나머지 재료들은 그대로 담아줘요. 저는 20시간 정도 재워두었어요.

버터를 넣고 베이컨을 볶다가 양송이도 볶아 주어요. 노릇할 정도로 볶아줍니다.

베이컨과 양송이를 볶은 냄비에 사태를 덜어 겉면을 시어링 해줘요. 그 후 와인 숙성 재료들을 5분정도 같이 볶아줘요.

숙성한 와인을 넣고 5분간 ...