커피 원산지 별 생두/원두의 특징 정리

원산지별 생두/원두 특징 품종, 수확, 가공 등 생두의 맛과 향을 결정하는 많은 요소가 있다. 커피가 재배되는 많은 나라에서 다양한 품종 재배, 가공 방식 시도로 인하여 고유의 맛과 향이 사라지고 있는 실정이지만 원산지마다 기후, 토양 등이 다르므로 원산지별 고유의 맛과 향은 존재한다.

브라질 브라질 커피는 생산지가 매우 넓어서 아라비카 커피의 맛과 향도 산지에 따라 다르다. 주로 건식 가공법 및 펄프드 내추럴 가공 방식을 사용한다.

버번(bourbon),티피카(typica), 문도노보(mundo novo), 카투아이catuai) 카투라(catura), 마라고지페(maragogipe) 등 다양한 품종이 있다. 이 품종들은 등급에 따라 다르지만 일반적으로 블렌딩을 할 때 많이 사용된다.

대체로 바디가 좋고 맛과 향은 아라비카와 로부스타의 중간적인 성향을 나타낸다. 콜롬비아 마일드 커피의 대명사로 알려져 있으며, 워시드 커피를 의미한다.

품종은 100% 아라비카로 버번, 카투라, 티피카...