진짜 유기농업은 이렇다

진짜 유기농업인은 진짜 생태를 걱정하는 농업인이자 철학자 유기농업이란 작물과 가축을 기르는 과정에서 일체의 화학비료, 농약, 그리고 항생제를 쓰지 않는 농업이다. 더 엄격히 말하자면 씨조차도 유기농에서 받은 것, 넣는 가축분뇨도 비료, 농약, 항생제, 호르몬제를 쓰지 않은 사료를 먹인 것이어야 한다.

때문에 원칙대로 한다면 유기농업은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 복잡하고 까다로운 농업이 아닐 수 없다. 더욱 엄격하게 말한다면 다른 곳에서 가져오는 자원이 아니라, 지역 내에서 만들어진 재료를 사용해 농사짓는 것을 원칙으로 한다.

또한 농사과정에서 화석연료 사용도 최소화해야 한다. 돌려짓기(윤작)와 콩과작물을 재배하고, 유기질비료도 무턱대고 많이 주는 것이 아니라 적정하게 주면서도 토양의 비옥도를 유지해야 한다.

가축을 기르는 것도 심리적이고 윤리적인 원칙으로 기르고, 유기농 사료를 먹여야 하며, 가축의 건강, 양분, 환경, 생산능력 등을 감안해 사육하는 마리수를 정해야 한다. 또한 스...