채식으로 단백질 식단 꾸리기. 식물성 단백질 급원 리스트 100개

채식은 정말로 단백질이 부족할까? 채식을 한다고 하면 가장 많이 우려하는 영양소는 바로 단백질이다.

단백질을 먹어야 한다고 생각하면 자연스럽게 고기, 계란, 생선 순서로 떠오르기 때문에 그것들을 먹지 않는 채식이라면 당연히 단백질 부족한 식단이 연상된다. 콩과 두부가 단백질 급원이긴 맞지만 대학병원 전문 영양사들과 상담을 할 때에도 생선 반토막 정도는 먹어줘야 한다고 말하고 있는 것을 보면 어디서도 채식에 대한 영양상담을 제대로 받을 수 있기란 쉽지 않을 것 같다.

그래서 주변 사람들이 일반인인 내가 채식을 한다고 했을 때 근육없이 마르는 것 아니냐고 걱정하는 것은 당연한지도 모른다. 실제로 어른들은 팔을 만져보시기도 한다.

내가 살이 많이 빠진 것은 맞지만 근육은 늘었다.... 그러나 이제는 굳이 애써서 반박하려하지 않는다.

응 나 살 많이 빠졌어~ 아 그래? 하고 만다.

(ㅋㅋ) 나를 포함하여 보통의 사람들이 채식을 할 때 단백질이 부족할 것 같다는 불안감은 아무래도 채식할 때 어...