예미정 이동삼 명인의 안동간고등어, 집에서 즐기는 진짜 맛

여러분, 혹시 안동간고등어 좋아하시나요? 저는 생선구이 중에서도 간고등어를 정말 좋아하는데요, 요즘은 마트에서 파는 일반 고등어랑은 비교가 안 되는 퀄리티의 제품을 집에서 편하게 주문할 수 있어서 너무 좋더라고요.

오늘은 제가 최근에 알게 된 예미정 이동삼 명인의 안동간고등어를 소개해드리려고 해요. 진짜 고등어 하나로 이렇게 감탄할 수 있구나 싶을 정도였거든요.

명인의 손길이 담긴 전통의 맛 안동은 예전부터 고등어를 소금에 절여 장기간 보관하고, 또 그 깊은 맛을 즐기던 전통이 있는 곳이에요. 그래서 간고등어 하면 자연스럽게 안동이 떠오르는데요, 바로 그 전통을 이어온 분이 이동삼 명인이시라고 해요.

예미정 이동삼 안동간고등어는 단순히 생선을 소금에 절인 게 아니라, 수십 년 동안 이어진 노하우와 비법으로 만든 진짜 전통 간고등어라서 맛이 다르더라고요. 한입 먹는 순간, 입안 가득 퍼지는 고소하고 짭조름한 풍미가 ‘아, 이래서 명인의 손길이 다르구나’ 하고 느껴졌어요.

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