까망베르, 이즈니버터, 시드르 등등 노르망디에는 정말 특산품이 많다. 그 중에서도 칼바도스는 시드르를 증류해서 만든 40%의 도수 높은 술인데, 노르망디 지역에서만 생산된다.
지난 주말에 낚시를 하겠다며 노르망디 Caen에 놀러갔다가 칼바도스 한 병을 사왔다. Caen, 오밀조밀 시내가 아름답다 Caen은 노르망디의 Calvados 지역에 위치하며, Calvados의 주도이기도 하다.
칼바도스 칼바도스는 사과로 만든 달콤한 술, 시드르를 증류해서 만든 높은 도수의 술. 줄여서 칼바라고도 부른다.
프랑스에서는 와인, 치즈 등 특정 품목에 대해서 생산 지역과 생산 방법을 엄격히 정해두었는데 (AOC, Appellation d'Origine Controlee) 칼바도스 역시 AOC를 받은 프랑스의 술이다. 하여, 노르망디의 특정 지역에서 생산된 시드르 증류주만이 칼바도스라는 이름을 붙일 수 있다.
내가 이번에 Caen에 가서 산 건 Pierre Huet 브랜드. 상자에 AOC 지역 중 하...
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원문 링크 : 노르망디 특산주 (1) Caen에서 마시는 칼바도스
