CU 신상 2,200원 [바움쿠헨 초코] 준초콜릿 3.541 %+코코아분말 2.361 % 함유 I 1개당 칼로리 179kcal

CU 바움쿠헨 초코는 바움쿠헨의 정의에 따라 독일의 전통 디저트인 바움쿠헨의 겹겹이 쌓인 구조를 닮은 고급 디저트로, 냉장 유통되는 편의점 케이크다. 국산 전란액과 국산 가루미백미(쌀가루) 및 밀가루를 황금 비율로 배합한 반죽에 달콤하고 진한 준초콜릿과 코코아분말을 더해 깊고 풍부한 맛을 구현한다. 제조사는 (주)핀컴퍼니이며 소재지는 전북 익산시 왕궁면 푸드폴리스로 121로 확인된다. 품목제조보고번호는 20170487625-312로 안전하게 등록되어 있다. 유통기한 연장을 위한 첨가물로는 d-토코페롤(혼합형)이 있으며 마가린의 산화를 억제해 신선도를 유지한다. 맛 관련 첨가물로는 D-소비톨액이 사용되며 식물성 크림의 은은한 단맛을 보강하고, 합성향료로 깊고 풍부한 풍미를 강조한다. 외관 및 식감 관련 첨가물로 글리세린지방산에스테르와 프로필렌글리콜지방산에스테르, 폴리소르베이트60, 폴리소르베이트80이 활용되어 유화와 수분·유분의 균형을 돕고, 인산이전분으로 반죽의 점성과 탄력을 조절해 겹겹이 쌓인 바움쿠헨의 조직감을 유지한다. 팽창제 성분으로는 산성피로인산나트륨, 탄산수소나트륨, 제일인산칼슘, 젖산칼슘이 들어 있어 반죽을 부풀려 촉촉한 식감을 만든다. 항목 규격은 산가 2.0 이하(유탕‧유처리한 제품에 한함)로 일반시험법 2.1.5.3.1 등의 절차에 따라 산가가 확인되며, 타르색소는 검출되지 않아야 한다. 산화방지제는 BHA, BHT, TBHQ를 총 0.4 g/kg 이하로 병용 시 합계가 이를 넘지 않도록 규정되어 있고 보존료로는 프로피온산류를 2.5 g/kg 이하로 사용할 수 있다. 세균수 규정은 밀봉제품 및 발효제품 제외 조건에서 n=5, c=2, m=10 000, M=50 000으로 설정되어 있다. 황색포도상구균 및 살모넬라에 대한 기준도 제시되어 있으며 비가열 크림 도포 후의 검사를 포함한다. 한 팩 기준 총 내용량은 40 g으로 칼로리는 179 kcal, 지방 10 g(19%), 포화지방 3 g(20%), 콜레스테롤 63 mg(21%)를 함유한다. 가성비와 품질을 강조하며 독일 전통의 맛과 깊은 풍미를 편의점에서 손쉽게 즐길 수 있도록 구성된 디저트로 소개되며, 향후 다양한 가공식품 분석을 예고하는 내용으로 마무리된다.

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CU 신상 2,200원 [바움쿠헨 초코] 준초콜릿 3.541 %+코코아분말 2.361 % 함유 I 1개당 칼로리 179kcal

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