CU 신상 2,200원 [바움쿠헨 플레인]

CU 편의점의 신상 디저트로 소개된 바움쿠헨 플레인은 한 겹 한 겹 정성껏 구워져 촉촉하고 부드러운 풍미를 자랑한다. 독일식 케이크의 폭신한 식감에 은은한 단맛을 더한 이 제품은 핀컴퍼니가 제조하며 전북 익산시의 제조소에서 생산된다. 국내산 전란액을 풍부하게 사용해 부드러운 식감을 살리고, 미국산 밀가루와 특제 혼합제제, 식물성크림, 마가린을 황금 비율로 배합해 깊고 진한 버터와 계란 풍미를 구현한다. 빵류로 분류되며 HACCP 인증을 받는 안전관리제품으로 유통된다.

성분은 바움쿠헨 플레인의 주요 구성으로 국내산 전란액, 미국산 밀가루, 식물성크림, 마가린을 포함한다. 외관과 식감을 돕는 다양한 첨가물이 함께 표기되며, 혼합제제와 유화제 계열 성분이 바름의 결을 살리고 촉촉한 조직감을 형성하는 데 기여한다. 식물성크림 내 유화제와 팽창제가 결합되어 반죽의 볼륨감을 유지하고 빵이 눅눅해지지 않도록 돕는다. 전분과 설탕분말로 구성된 혼합제제는 구조의 안정화를 돕는다.

규격과 시험방법에 관한 표에는 산가, 색소, 산화방지제, 보존료, 세균수 등이 제시된다. 산가는 2.0 이하로 관리되며 타르색소의 검출은 허용되지 않는다. 산화방지제로는 BHA, BHT, TBHQ의 병용 합계가 0.4 g/kg 이하로 규정되며 보존료로는 프로피온산 계열이 2.5 g/kg 이하로 설정된다. 일반세균수와 황색포도상구균, 살모넬라는 비가열 도포 또는 충전 제품에서 엄격한 수치로 모니터링된다. 이러한 시험 기준은 식품의 안전성과 품질 일관성을 확보하는 데 목적이 있다.

영양성분은 40 g당 열량이 176 kcal로 표기된다. 한 겹 한 겹 층처럼 잘라 먹는 나이테 모양의 비주얼과 달콤하고 촉촉한 맛이 특징이다. 다만 달걀과 유지류 함량이 높아 포화지방과 콜레스테롤 수치가 다소 높은 편이므로, 적당량을 유지해 음료와 함께 즐기는 것이 바람직하다.

향후 다양한 가공식품을 분석해 유익한 정보를 지속적으로 제공할 계획이 제시된다. 다음 포스팅에서 또 만난다는 예고와 함께, 신상 디저트로서의 바움쿠헨 플레인의 매력은 물론 성분과 규격의 세부 정보가 차근차근 정리된다.

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CU 신상 2,200원 [바움쿠헨 플레인]

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