지난 설에 LA갈비찜을 하고 남은 갈비가 냉동실에 잠자고 있어서 구워 먹어버릴까 하다가 은행, 대추, 밤도 마침 조금씩 남았길래 갈비찜을 또 해먹었답니다~ 명절 때는 전이며 생선이며 먹을게 많아선지 그닥 와닿지 않더니 이렇게 갈비찜만 메인으로 먹으니까 더 특별하고 맛있었다는요~ LA갈비(1kg), 당근, 무, 파, 간마늘, 밤, 대추, 은행, 간장, 청주, 맛술, 설탕, 후추, 소금, 참기름 고기가 언 상태에서 찬물에 담가놓아요. 핏물을 빼주는 과정입니다.
저는 대략 3~4시간쯤 담가놓았는데요, 중간에 물을 두어 번 갈아주었답니다. 고기 핏물을 빼는 동안 야채 손질을 해요.
대추는 씨를 빼서 돌돌 말아놓구요, (씨는 안 빼도 상관은 없지만..........
LA 갈비로 만드는 갈비찜 레시피에 대한 요약내용입니다.
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