낮기온이 20도 가까이 되어 열무김치가 떠오르는 시기가 되었어요 열무는 사포닌이 풍부해서 몸에 열이 많으신 분은 인삼대신 값싸고 맛있는 열무를 챙겨드시면 되요. 일산 열무가 좋다해서 열무나 얼갈이 한단에 2,500~4,000원 정도 하구요 쪽파는 4,000~5,000원정도 했어요.
한박스에 9,000원 주신다해서 사왔네요. 열무 고르는 법은 연한 열무가 좋구요 일산열무가 좋대요.
열무 두단 얼갈이 한단 쪽파 한줌 정도 홍고추 10개, 배 1~2개, 마늘,생강 등도 기본적으로 준비하세요. 홍고추 없으시면 고춧가루도 괜찮아요.
그리고 감자도 넣어볼께요. 열무는 잎이 누렇지 않고 싱싱하며 거칠지 않은 것으로 고르세요.
그리고 열무가 흐물흐물하지 않고 무를 부러뜨리면 뚝 하고 부러져야 싱싱한 겁니다. 열무물김치는 열무도 먹지만 국물도 시원하게 즐길 수 있는데요 풀을 쑬 때 감자나 무를 갈아 넣으시면 국물이 시원해진답니다.
보리밥이나 찹쌀, 밥 또는 밀가루 풀만 하셔도 충분히 맛있습니다.
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