준비물 돌미나리전 돌미나리 한줌 밀가루 100g 감자전분 20g 물 120ml 소금 한꼬집 냉동칵테일새우 5마리 냉동오징어 몸통1마리 홍고추2개 포도씨유 100ml 양념장 간장4T 고추가루2T 매실청2T 참깨1T 1T=15ml #미나리종류 요즘 미나리가 너무 눈에 띄어서 그냥 넘어갈 수가 없겠더라구요. 돌미나리 500g 에 2000원에 데려왔어요.
미나리는 물가에서 잘 자라는 거라고 영화 마나리에서 윤여정배우가 알려주셨는데요 그래서 전통적으로 물을 많이 대놓는 논가에서 기르는 바람에 농약도 많고 잎 사이사이나 미나리 속대에 거머리가 나올 수 있어요. 우리가 보통 부르는 미나리는 이 물미나리를 말하고 예전에 뻘같은 습지에서 기른 미나리를 돌미나리라했는데 요즘은 밭에서 기르는 미나리를 돌미나리라 해요. # 미나리손질 밭에서 기르는 돌미나리는 특별히 거머리 등이 없고 생으로 먹으면 세척에 조금더 신경을 쓰는데 전으로 부쳐먹을거니까 미나리를 스텐볼에 넣고 물에 10분 정도 담가 흐르는 물에...
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