#오이지담그는시기 여름대비 제철채소 오이요리가 빛을 발하는 시기가 왔습니다 드디어 짭조름한 오이지담그기 시기가 왔네요. 오이지는 4~5월에 담가서 여름내내 즐기는 저장반찬류죠 오이지는 장마전에 담가야 오이에 물이 차지않아 무르지 않는다니 지금이 적기입니다.
그리고 오이지오이로 가장 좋은 배방오이는 5월하순에 나오니 지금부터 살펴보시고 좋은 오이를 찾으면 오이지를 담그시면 됩니다. 오이지만 있으면 밥에 보리차물만 말아 같이 먹어도 너무 맛있죠.
물엿오이지나 물없이 담그는 오이지 식초 2 : 설탕 2 : 소금 1 : 소주 1 비율로 피클처럼 담가서 골마지안끼게 뒤적여가며 2~4일후 먹는 간단한 방법도 유행인데요~ 전통 방식 오이지의 맛은 다른 오이지들이 따라올 수 없습니다. 오늘 알려드릴 전통오이지 담그는법은 50년 동안 이 전통오이지담그는법으로 오이지담그기를 하신 손맛 끝판왕 저희 친정 어머니의 비법입니다.
전통방식으로 담근 오이지는 뒤적일 필요없이 골마지도 거의 안 생기고 무르지않고...
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