금정산성 막걸리는 주점에 가서 처음 맛을 보았다. 그때 같이 마셨던 막걸리는 지평생, 그리고 송명섭 생막걸리다.
그때 마셨던 막걸리들이 인상이 남아 이렇게 하나씩 관련된 글을 쓰고 있다. 금정산성 막걸리는 술마켓에서 가격 3320원에 구매했다 금정산성 (출처:금정산성막걸리몰) 금정산성 막걸리는 500년 전통 유가네 누룩을 이용하여 만든 탁주다.
일명 부산산성 막걸리로 유명하며, 대통령령으로 허가한 대한민국 민속주 1호. 이 막걸리는 대한민국 식품명인 제49호 유청길 명인이 금정산의 암반수를 이용하여 만드는 쌀 막걸리다.
기원이 금정산 위 산성마을 자락의 화전민들이 생계수단으로 누룩을 빚으면서 시작했다고 한다. 이후 마을이 600여 가구가 집집마다 자체적으로 누룩을 만들었는데 1960년대 정부의 누룩과 쌀로 만든 술 제조 금지로 타격을 받았다.
이때 마을 사람들의 노력을 통해 누룩을 지킬 수 있었고, 우연히 부산을 방문한 박정희 전 대통령이 맛을 보았다. 그대 사라질 위기라는 말에 급...
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원문 링크 : 민속주1호 부산 금정산성 막걸리 맛 도수 가격 및 유통기한
