래빗홀 케이브힐 버번 위스키

1. 래빗홀 케이브힐 이번 글의 주제는 래빗홀 케이브힐에 대해서 이야기해보려고 한다.

우선 이 제품은 미국의 버번 위스키이며, 소위 크래프트 버번이라 불린다. 이 제품의 수입사는 발렌타인으로도 유명한 페르노리카코리아에서 담당하고 있다.

레뱃홀 케이브힐은 한국어로는 토끼굴이라는 뜻으로 설립자는 카베 자메니안이 켄터키의 루이빌 출신인 해더를 만나 결혼하면서 루이빌로 이주하며 브랜드는 시작되었다. 그는 전통적인 방법에서 벗어나 현대적인 재해석을 통해 새로운 위스키를 만들기 위해 노력하였고 그렇게 전통에서 벗어난 새로운 레시피와 기술을 통해 지금의 래빗홀 케이브힐 위스키가 탄생하였다.

당시에는 대부분이 정해진 레시피만을 사용하였고, 카베는 자신만의 매시빌을 만든 것이다. 초기에는 카베의 매시빌에 맞는 원액을 만들어주는 업체에게 맞겼으나 2018년에는 증류소를 설립했다.

그리고 원액을 3년 이상을 차링된 오크통에 숙성하고 병입을 진행한다. 이 브랜드의 특징은 발렌타인과 시바스리갈로 유명한 페...

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