내추럴 와인 뜻 그리고 프리미티보 풀리아

이번 글의 주제는 남부 이탈리아산 내추럴 와인 프리미티보 풀리아에 대해서 이야기해보려고 한다. 1. 내추럴 와인 우선 내추럴 와인에 대해서 이야기해보면 전 세계적으로 인정받는 공식적인 내추럴 와인에 대한 뚜렷한 정의가 없다.

하지만 굳이 내추럴 와인을 정의하자면 최소 유기농 공법으로 재배한 포도를 손으로 수확하고 자연 효모가 발효하며, 와인 양조 과정에서 인위적으로 무언가 더하고 빼지 않고 병입하며, 거기에 이산화황까지 넣지 않거나 최소한으로 넣은 와인이다. 전세계적으로 정확한 공식 인증은 없지만 2020년 3월 초에 프랑스 루아르 밸리 내추럴 와인 조합에서 만든 인증을 프랑스 공정거래국에서 인정하면서, 뱅 메도트 나튀르(Vin Methode Nature)가 내추럴 와인의 공식 인증이 되긴했다. 2.

내추럴 와인 인증(뱅 메도트 나튀르) 조건 1) 손으로 수확한 유기농법 인증 포도 100% 2) 야생 효모 발효 3) 양조과정에 첨가물 허용하지 않음 4) 역삼투, 여과, 수평 여과, ...