당신의 뇌는 오늘도 튀김 기름에 잠식되고 있다

식용유가 당신의 뇌를 갉아먹고 있습니다. 프라이팬 속 공포는 현실입니다.

우리가 매일 먹는 '식물성 기름'이 사실은 뇌혈관 건강을 위협하는 조용한 살인자라면 믿을 수 있을까요? 조용히, 그러나 꾸준히 우리 몸을 공격하는 이 기름의 정체는 국가적 건강 위기와도 닿아 있습니다.

지금 당장, 주방에서부터 시작되는 변화가 필요합니다. 대한민국, 튀김국가의 역설 서울, 1990년대 후반.

경제 위기 속 ‘가성비 식재료’라는 이름으로 튀김요리와 가공식품이 급속히 보급됐다. 학교 매점에서 파는 떡볶이, 튀김, 간식 속에 숨어 있던 ‘팜유’는 국민들의 식단을 장악했다. 30년 후, 대한민국은 OECD 최고 수준의 심혈관계 질환 국가가 되었다.

단순한 우연일까? 아니다.

이는 구조적 문제이자, 국가적 관리 실패의 결과다. 식물성이라는 가면을 쓴 괴물들 ‘식물성 기름 = 건강’이라는 공식은 광고가 만든 환상일 뿐이다.

콩기름, 옥수수유, 포도씨유. 이 모두는 오메가-6 함량이 높은 기름으로, 현대인의...