요즘 햇밤이 많이 나오는데요. 갓 수확한 것은 달지 않아요. 10일만 밤 숙성을 하고 나면 햇밤도 달달해진답니다.
밤 숙성 해서 더욱 맛있고 달콤하게 햇밤을 즐겨보세요. 오늘은 여러분에게 밤 숙성 하는법 소개할게요!
햇밤은 실온 상태로 보관할 경우 금새 썩거나 벌레가 먹을 수 있어서 빠르게 냉장보관하셔야 합니다. * 보관을 잘못하면 아까운 밤을 모두 버리게 되는 경우가 생길수 있으니 주의하세요! 밤을 먼저 깨끗하게 세척합니다.
깨끗한 물에 서너번 씻어주세요. 소금을 살짝 뿌려 소금물로 씻으면 더욱 좋습니다.
물을 가득 부어 놓으면 밤이 물위로 둥둥~ 뜨는 것들 있는데요. 물 위에 뜬 것들은 버리세요.
밤 상태를 하나씩 보면서 썩거나 벌레 먹은 것들을 추려내 버립니다. 채반에 건져 물기를 완벽하게 말려주세요. * 생밤 즐기시는 분들은 물속에 20-30분 담궈 놓았던 것을 칼을 이용해 껍질을 벗기면 쉽게 밤껍질을 벗길 수 있습니다.
저처럼 성격 급한 분들은 물기 마르기를 기다리지 마시고...
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원문 링크 : 밤 숙성 햇밤 보관법 달콤하게 만들어 먹어요
