안녕하세요 굿티거 입니다. 해당 글은 기초 영양학 책을 공부하며 기록 및 정리하는 글입니다.
공부를 끝낸 뒤에 영양학에 대한 주제로 글을 정리해서 쓸 예정입니다. 우연히 제 블로그에 방문하게 되셨다면 헬스와 건강, 영양 등 다양한 주제로 글을 쓰는 블로그이니 구경하고 가시면 감사하겠습니다!
(마음에 드셨다면 이웃추가 부탁드립니다!) 단당류를 끝냈으니 이번에는 이당류로 가봅시다. 2.1.2.
이당류(Disaccharides) 이당류는 단당류 2개가 결합된 것으로 자연계에서 흔히 볼 수 있는 영양상 중요한 이당류는 서당(자당), 맥아당(엿당), 유당(젖당)이다. => 두 개의 단당류 분자가 글리코시딕 결합을 통해 결합된 형태의 탄수화물. 2.1.2.1. 서당(자당, Sucrose) = 설탕!
구성 : 자당 = 포도당 + 과당 출처 : 사탕수수나 사탕무에서 추출, 일반적인 조리용 설탕의 주요 성분. - 널리 사용되는 감미료 중 하나로, 식품 및 음료의 단맛을 더하기 위해 사용된다. - 각...
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