세비체는 소금, 양파 및 칠리 페퍼로 양념한 다음 라임 주스에 절인 생선 또는 조개 조각으로 구성된 페루의 국가 요리입니다. 라임 주스의 산도 때문에 생선의 질감이 분홍색에서 흰색으로 변합니다. leche de tigre (lit. tiger 's milk)라고도 알려진 산성 매리 네이드는 그 과정에 열을 가하지 않고 고기를 "요리"합니다.
세비체의 경우 신선하지 않은 어패류는 식중독을 유발할 수 있으므로 신선한 생선이 필수적입니다. 페루 사람들은 신선한 재료에 익숙하기 때문에 물고기는 잡은 후 한 시간 이내에 세비체 요리를 위해 준비합니다.
세비체 용 생선은 단단함, 중형, 부드러움의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 이 요리..........
페루의 국가 요리 세비체에 대한 요약내용입니다.
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