[다이어트 레시피] 한고은 치킨 누들 수프 만들기 (부기 쏙 빠지는 보양식)

오늘은 최근 유튜브에서 화제를 모은 한고은 님의 치킨 누들 수프 레시피를 바탕으로, 3주 만에 5kg 감량을 돕는 보양식으로 완성하는 방법을 전합니다. 준비 재료는 2~3인분 기준으로 생닭 한 마리 또는 닭가슴살 400g, 페투치네 면 소량, 다진 마늘 1큰술, 올리브오일 약간이고 추천 채소로 양파 1개, 당근 1/2개, 셀러리 2대, 양배추 1/4통이 필요합니다. 풍미를 더하기 위해 타임과 월계수 잎 2~3장을 넣고 육수는 직접 끓여 사용하는 것이 핵심입니다. 만약 시간이 부족하면 치킨스톡으로 대체해도 좋습니다. 육수는 먼저 생닭을 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물과 잡내를 제거하고, 여기에 양파, 당근, 셀러리를 넣어 푹 끓여 맑은 국물을 만든 뒤, 냉장 보관했고 표면에 뜬 기름을 걷어 칼로리를 낮추고 담백함을 유지합니다.

다음으로 채소를 한입 크기으로 손질하고, 올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 올립니다. 마늘 향이 올라오면 준비한 닭고기를 투입해 겉면이 살짝 익도록 볶습니다. 닭고기가 어느 정도 익으면 손질한 채소들과 맑은 육수(또는 치킨스톡 물)를 자작하게 부은 뒤 타임과 월계수 잎을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 푹 끓입니다. 수프가 끓기면 닭고기를 건져 결대로 찢어 다시 넣고, 마지막으로 페투치네 면을 아주 소량만 넣어주어 면의 전분으로 국물 농도를 맞춥니다. 익으며 자연스럽게 걸쭉해지는 맛이 이 수프의 특징입니다.

저는 소금 대신 허브로 맛을 내고, 채소의 단맛과 허브의 향으로 나트륨 배출을 돕습니다. 또한 면은 탄수화물 보충 목적이 아닌 질감과 농도를 주는 용도로 아주 소량만 넣는 것이 핵심이라고 생각합니다. 배달 음식을 자주 먹은 다음 날이나 몸이 무거울 때 이 수프를 한 그릇 먹으면 몸이 가볍게 느껴지는 것을 경험할 수 있습니다. 이렇게 건강에도 좋고 포만감도 주는 한고은 치킨 누들 수프로 일상에 가벼운 하루를 시작해 보세요.

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