황매실? 청매실?
홍매실? 의 차이점 안녕하세요 오늘은 황매실과 청매실 홍매실의 차이점에 대해 알아 보겠습니다.
이름이 비슷하기도 해서 헷갈리시죠? 알아보면 사실 그리 어렵지 않은데요!
청매실은 설익은 매실을 말하고 홍매실은 일부 익은 매실입니다. 황매실은 청매실이 나무에서 익어 노랗게 된 매실을 말합니다.
황매실은 천매품종, 남고품종 구분없이 노랗게 익은 매실을 출하합니다. 황매실은 6월 중순쯤에 작업을 하여 담습니다.
이때가 가장 구연산 함류량이 많습니다! 황매실은 매실의 품종이 아닌 매실이 익은 상태 일 때를 "황매실" 이라고 합니다.
청매실,홍매실,황매실 청매실에는 독성분이 씨앗에 있지만 황매실은 없는 것으로 알려져있습니다! 익으면 익을수록 상큼달콜한 향과 과즙이 풍부한 황매실!
매실청 같은 경우는 황매실로 담가야 맛이 좋습니다. 청매실 같은 경우는 씨앗에 독성이 있기때문에 매실청을 담글 때는 씨를 반드시 제거해주어야 합니다.
황매실의 경우 익은 매실과일로 씨의 독성이 완화된...
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