병아리콩 후무스 꼬소한 디핑소스와 필라델피아 크림치즈

후무스를 처음 본건 애정 하는 설민석 선생님이 나오는 선을 넘는 녀석들이라는 프로그램이었습니다. 중동지역에서 시켜 먹는 걸 보고 맛 표현이 얼마나 좋던지 기억으로 담고 있었답니다.

그리고 오늘 드디어 맛을 보게 됐습니다. 먼저 후무스가 중동 음식이라고 소개해드렸는데요 후무스는 이집트 콩, 대표적으로 병아리콩이라고 부르는 콩류 중 하나입니다.

이 콩과 다른 식재료를 조금 넣어서 곱게 갈아주면 후무스가 된답니다. 자 좀 더 자세하게 알아볼까요?

병아리콩 후무스 후무스는 아랍어로 발음은 훔무쑨이라고 말합니다. 칙피콩이란 의미를 지니고 있고 렌틸콩, 병아리콩이라고도 불린답니다.

이 후무스의 유래는 시간을 거슬러 올라가서 이슬람 압바스 왕조 이전에는 후무스란 음식이 원조가 되었던 이집트와 레바논 지역 역사에 기록돼 있습니다. ChiemSeherin, 출처 Pixabay 13세기 이집트에서 발간된 요리책에서 후무스에 대한 언급이 돼있으며 대게 오래전부터 중동 지역 사람들은 후무스를 먹는 이유...