1. '마라탕'이 뭐야?
마라탕(痲辣湯) 麻 저릴마 '저리다', '마비되다'의 뜻. 얼얼한 물리적 매운맛.
'화자오'에서 나오는 맛. (한국에서 추어탕에 넣어먹는 초피(=제피)와 거의 같은 식재료) 辣 매울라 '맵다'는 의미.
'고추'에서 나오는 맛. 얼얼하고 매운 탕 요리 쓰촨(四川) 지역에서 유래된 마라탕 1.1) 화자오 종류 홍화자오, 청화자오로 나뉨.
(서로 다른 종 → 서로 다른 나무의 열매) 중국 쓰촨에서는 청화자오를 주로 사용. 청화자오가 더 매움.
'마자오(麻椒)'라고 불림. 화자오 vs 마자오 * 네이버 쇼핑 화자오, 마자오 각각 30g 1,350원 화죠(산초) vs 마죠(산초) 1.2) 화자오가 들어간 요리 마라탕 외 마라샹궈(麻辣香鍋), 마파두부(麻辣豆腐), 마라룽샤(麻辣龙虾) 화자오(또는 마자오) 오일이 들어간 음식임.
마파두부 / 마라샹궈 마라룽샤 / 영화 '범죄도시' 장첸 마라룽샤 먹방신 1.3) '마라'가 붙는 제품 특징 편의점, 마트에서 판매하는 '마라'...
#
대전우송대맛집
#
대전자양동맛집
#
대전탕화쿵푸마라탕
#
마라원료
#
화자오마자오
#
화자오마차오차이
#
화자오산초
