좋은 식재료는 건강한 몸을 만든다. 건강하게 살려면 좋은 것을 더하는 것도 좋지만 나쁜 것을 빼는 게 핵심이라고 한다.
그래서 집밥만이라도 클린하게 만들기 위해 가장 많이 사용하는 진간장을 바꾸기로 했다. 건강한 진간장을 찾아 떠나는 우왕좌왕 이야기.
진간장의 원재료로 쓰이는 탈지대두가 몸에 안 좋다고 한다. 그동안 최애 진간장으로 사용해 온 새미네 부엌을 살펴보니 탈지 대두.
ㅠㅠ 이거 순하고 맛있는데... 마트에 진열된 대부분의 간장이 탈지대두로 만들어졌다.
탈지대두는 콩에서 기름을 제거하고 남은 것 화학물질을 사용해서 기름을 추출했기 때문에 대부분의 영양소가 파괴됨. 이 탈지 대두를 인공 처리하여 단백질 함량을 높인 상태가 대두단백.
햄, 소시지, 미트볼 등 육가공품 원료로 쓰인다. 분리대두단백은 단백질 함량이 90%이고 가공 정제 과정이 더 들어가서 탈지 대두보다 비싸다.
두유 음료에 사용. 온전한 콩으로 만든 진간장 찾아서 쿠팡 서치. 2개의 제품을 발견했다.
올가홀푸드 우...
