뜨끈하고 얼큰한 매운탕이나 어묵탕 위, 마지막에 화룡점정으로 툭 올라가 향긋함을 더해주는 그 초록 잎! 삼겹살 쌈에 깻잎 대신 한 장 넣으면 느끼함을 싹 잡아주는 마법의 잎채소!
바로 독특한 향이 매력적인 '쑥갓'입니다. 알싸하면서도 향긋한 그 맛을 가장 신선하고 부드럽게 즐길 수 있는 최고의 재배 시기가 바로 지금, 9월입니다.
씨앗 뿌리고 딱 한 달이면, 우리 집 국물 요리의 격이 달라져요! 오늘은 가을 쑥갓 파종부터, 늦가을까지 무한으로 수확하는 '순지르기 수확법'까지!
쑥갓 재배의 모든 것을 상세하게 알려드릴게요. 1. 왜 '가을 쑥갓'이 최고일까요?
(봄 쑥갓과의 결정적 차이) 쑥갓은 서늘한 기후를 좋아하는 '냉량성' 채소예요. 그래서 봄보다는 가을에 키울 때 훨씬 더 많은 장점이 있답니다.
'향'과 '맛'이 가장 깊어요! 쑥갓 특유의 향은 선선한 가을 날씨에 더욱 깊고 진해져요.
잎도 아주 연하고 부드러워, 쌈 채소로 먹기에도 최고랍니다. 봄에 심은 쑥갓은 기온이 ...
