으뜸 김 품평회…전문가․소비자단체 등 색택․식감․향미 평가 전라남도는 22일 한국김산업연합회 회의실에서 전남 김의 우수성을 홍보하고 김 품질관리제 안정적 도입과 어업인 참여 확대를 위한 ‘제2회 전남 으뜸 김 품평회’를 개최했다. 전남도가 주최하고 (사)한국김산업연합회에서 주관하는 이번 품평회엔 고흥 20개 제품과 함께 장흥 1, 해남 23, 무안 4, 완도 20, 진도 10, 신안 2개 제품 등 7개 시군에서 총 80개 제품이 참가했다.
출품된 마른김은 색택, 식감, 향미 등 전문가의 정성적 평가와 단백질 함량, 이물질, 색도 등 과학적 성분 분석을 통한 정량적 평가를 하고 점수를 합산해 전남도 최고 품질의 마른김을 선정하게 된다. 특히 이번 품평회 선발위원으로 국립수산물품질관리원 등 전문가와 함께 한국소비자연맹에서도 참여해 다양한 의견을 수렴했다.
상금 규모는 2천800만 원 상당으로 마른김 생산자와 함께 물김 생산자에게도 시상금이 주어진다. 이번 전문가 품평회 평가 결과와 기계...
