달지않은 기본 다쿠아즈 만들기

오늘은 최근에 만든 다쿠아즈 포스팅! 제과기능사 시험때 다쿠아즈 나오면 땡큐지 사과파이만 안나오면 된다..

는 생각이었는데 집에서 혼자 해보니 통통하게 나오는게 꽤나 어렵더라구요 역시 마카롱 친구 답게 ㅎㅎ 머랭상태, 섞는 정도,팬닝, 스크래퍼 모든게 다 민감하게 영향을 끼치 더라구요 ㅠㅠ 툭하면 낮고 질기게 나와버리구요. 아무튼 열심히 해본결과 설탕양을 조절해 나름 달지 않고 맛있게 만들어져서 ..

포스팅을 올려봅니다.! 계란흰자 110g 설탕 40g 아몬드 가루 80g 박력분 15g 슈가파우더 60g 뿌리는 슈가파우더는 따로준비 무염버터 120g 우유 70g, 설탕 30g 노른자 50g 바닐라빈 (페이스트, 익스트랙등)_생략가능 *준비사항..........