[자연식물식 요리] 두부 만들고 남은 비지 요리 비지된장찌개

안녕하세요 여러분~~ 오늘은 두부 만들고 남은 비지로 비지된장찌개를 만들었어요!! 오늘도 역시 야매요리~~헤헷 저는 요즘 건강해지고 싶어서 최대한 가공식품을 줄이고 자연식물식 하고 있는 중이거든요~~ 여러분도 함께해용 오늘의 한상 병아리콩현미밥, 비지된장찌개, 병아리콩두부,미역줄기볶음 가장 먼저 파와 당근을 올리브유에 볶아줍니다!

당근은 딱딱해서 익히는 데 오래 걸리니 먼저 볶아줍니다~~ 당근이 진한 주황에서 옅은 주황으로 색이 변하면 다음 코스로~~ 다음은 애호박과 양파 넣고~~ 오른쪽 사진처럼 애호박이 노르스름해지면 어느정도 익은 것이니 물을 넣어줍니다! 물은 충분히 넣어주세요~ 나중에 콩나물이 들어가면 물이 줄어들거든요!!

된장 한 큰술, 고추장 한 큰술, 소금 한 꼬집 넣어주는데요~ 된장과 고추장은 그냥 넣으면 덩어리가 안 풀어질 수 있으니 수저나 국자에 육수를 한 스푼 떠서 녹여준다음 전체로 섞어주세요!!ㅎㅎ 이렇게 색깔이 진해졌죠~?

이제 마지막 단계입니다!! 기호에 따라...