오늘은 어른들의 장난감을 소개해 드리겠어요. 나만의 취향대로 꼬냑을 만들 수 있는 아주 멋진 체험키트입니다.
꼬냑마스터 블렌더는 꼬냑을 블렌딩하는 장인을 일컫는 말입니다. 아무나 될 수 없는 마스터 블렌더입니다.^^ 그럼 내가 바로 마스터 블랜더가 되는 건가요?
옙!!! 프랑스 와인 명산지인 보르도 북쪽에 위치한 코냑 지방에서 화이트 와인을 증류시켜 만든 브랜디를 코냑이라고 합니다.
꼬냑 지방 외에서 생산된 와인 증류주는 브랜디라고 합니다. 코냑 지방의 프라이드가 느껴지죠?
까뮤의 증류소 꼬냑은 포도주를 2번 증류한 것을 오드비라고 하고 새오크통(화이트오크통)에서 숙성 시키는데요. 오크통은 프렌치 오크통만 사용하여야 하며, 코냑 지방 동쪽의 80년 이상 수령의 리무쟁 오크를 주로 사용합니다.
프렌치 오크통에서 최소한 2년 이상 숙성한 것을 꼬냑이라고 합니다. 꼬냑은 숙성할 때 1년에 2.5~3% 정도 증발합니다.
위스키에서는 Angel's Share라고 했는데요^^ 꼬냑 1병이 탄생...
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