명절 선물을 알아보던 중 호라산 밀(카무트)과 고대 곡물에 대한 궁금증이 일어 조금 더 알아 봅니다. 고대 곡물은 옥수수, 밀 혹은 쌀과 같이 육종학과 유전공학의 힘을 빌려 현대화된 곡물보다 가공 과정이 작으며 이에 따라 풍부한 비타민, 미네랄 및 섬유질 함량과 최근 연구에서 심장병 발병 위험의 감소(낮은 콜레스테롤), 원활한 소화, 장 건강에 보탬, 혈당 조절에 보탬 및 에너지 레벨 향상을 통한 활력에 보탬이 된다는 결과를 바탕으로 수요가 증가 중입니다.
Part 01: 7가지 혹은 12가지 고대 곡물 사진 AARP 7가지 고대 곡물: 스펠트Spelt, 불거Bulgur, 보리Barley, 파로Farro, 퀴노아Quinoa, 메밀Buckwheat, 기장Millet 12가지 고대 곡물: 아마란스Amaranth, 기장Millet, 호라산 밀/카무트:Khorasan wheat/kamut, 수수Sorghum, 테프Teff, 프리케Freekeh, 파로Farro, 보리Barley, 퀴노아Qui...
