세계의 크리스마스 케잌 독일의 슈톨렌 ,리치몬드 슈톨렌, 리치몬드 더현대여의도점,나에게 주는 선물[내돈내산]

요즘 베이커리의 메뉴를보면 슈톨렌이 많이 보이는데요. 슈톨렌(Stollen)은 독일 케이크로 건과류나 마지팬등이 속에 박혀있고 겉은 설탕가루가 뿌려져있어요.

독일의 전통적인 음식으로 아주 얇게 조금씩 베어먹는 빵인데요~ 크리스마스를 기다리면서 가족들과 함께하는 음식입니다. 슈톨렌은 고대 독일어 "말뚝"을 뜻하는 "슈톨로(Stollo)"에서 유래한 것이라는 이야기도 있네요.

슈톨렌 은 손반죽으로 만든 투박한 타원형으로 중세 수도사들이 걸쳤던 망토 위에 눈이 쌓인 모습, 또는 아기 예수를 형상화 했다는 이야기도 전해집니다. 속에 다양한 견과류는 1~2년간 브랜디나 럼에 절인 건조과일, 아몬드, 호두등을 넣고, 가운데 동그랗게 빚은 마지팬을 반죽안에 넣어 진한 풍미가 일품입니다.

이렇게 구운빵을 버터에 담그는 과정을 2~3번 반복한 뒤 슈가파우더를 뿌리면 슈톨렌이 탄생합니다. 하루만에 만들어지지 않고 손이 많이 가는 슈톨렌은 오래두고 먹을 수 있는 제품입니다.

시간이 지날수록 속에 들어간...