괜찮은 샤르퀴테리아는 서울에 집중적으로 분포되어있고 지방에서는 찾아보기가 힘들다. 사실상 없는 것이나 마찬가지이기 때문에 이와 같은 염장, 건조육으로 만들어진 음식을 제공하는 식당을 찾으려면 서울을 방문해야한다.
하지만 요즘 들어서는 인터넷에서 이런 샤르퀴트리를 많이 판매하기에 접근하기 아주 어려운 것은 아니다. 질이 낮은 업체들이 아니라 서울의 유명 샤르퀴테리아, 샤르퀴트리 전문 업체가 나서서 판매를 하기 때문에 질이 상당한 편이다.
내가 아는 곳도 네 다섯 곳은 된다. 두 곳 밖엔 주문해서 먹어보지 않았지만.
코로나로 인해 요리인구가 늘어나면서 더욱 주목을 받는 것 같다. 까르보나라를 전통 방식으로 만들기 위해서는 관찰레가 필요하다.
그 관찰레를 구입하기 위해서 인터넷 샤르퀴테리아에 방문했다가 인기가 많아지는 라르도나 보석같은 샤르퀴트리에서 좋은 경험을 해 샤르퀴트리의 매력에 빠지는 사람들이 있는 반면, 반대로 이런 오프라인 샤르퀴테리아에서의 좋았던 경험들이 인터넷 구매를 촉진하...
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더샤퀴테리아
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바질뇨끼그라탕
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서울
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잠봉뵈르
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잠봉포카치아피자
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한남동
원문 링크 : 서울 한남동 "더 샤퀴테리아"
