등갈비찜 간단하게 만드는 방법. 고로쇠 물 좋은점

가끔씩 등갈비찜을 먹는데 오늘이 그날이다. 동네 마트에서 등갈비를 파는데 가끔씩 세일을 할때가 있다.

그때마다 등갈비를 사먹고는 한다. 아니면 특별한 날에나..

이번에는 세일을 하기에 좀 사봤다. 내가 산게 아니고..

와이프가 사왔다. 등갈비를 사오면 일단 핏기를 빼야된다.

핏물 뺀다고도 하고. 핏물을 뺄때는 보통 30분~40분정도만 빼도 상관이 없다.

괜히 찝찝해서 하루정도 빼는 경우도 있는데 그렇게 되면 등갈비의 맛있는 성분까지 분해되서 사라지는 경우, 맛이 떨어질수 있으니 잘 생각을 해야된다. 이건 등갈비 양념.

양념에는 여러가지가 들어간다. 간장, 올리고당, 후추, 갈아만든 배, 사과, 다진마늘, 참기름 등등으로 소스를 만들었다.

양념은 각자의 취향대로 만드는거기 때문에 특별한 레시피는 따로 없다. 참고로 양념은 와이프가 만듦.

그래서 솔직하게 어떻게 만드는지 모름.ㅎㅎ 핏물을 뺀 등갈비에 양념을 뿌려서 담궈놓는다. 이렇게 하루정도?

5시간이상 숙성을 시켜준다. 그러면 골고루...