새언니는 우리 엄마 깍두기만 보면 너무 맛있다고 매번 한 통씩 싸가지고 집에 가요!! 근데 진짜 맛있긴 해서 저도 시집가기 전에 깍두기 쉽게 담그는 법을 전수받았어요.
보통 설탕을 넣어서 단맛을 추가하는데, 저희 엄마는 배주스로 단맛을 내더라고요. 그러면 전수받은 비법 함 올려볼게요.
배 주스 사용하니 맛있는 깍두기 만들기 너무 쉽죠~ 재료 : 무 6개 대파 2개 쪽파 1 줌 다진 마늘 수북수북 4숟갈 생강 반 숟갈 멸치 젓갈 4숟갈 새우젓 5숟갈 매실액 3숟갈 배 주스 1개 고춧가루 4국자 찹쌀가루 수북이 2숟갈 비법!! : 깍두기에는 새우젓이 많이 들어가야 맛있고, 배추김치에는 멸치 액젓이 많이 들어가야 맛있어요!
무는 무거운 무를 고르는 것이 좋아요. (가을무가 좋은데 11월부터 2월 무가 좋아요) 여름 무는 물이 많아서 맛이 없어요.
여름에는 열무김치가 재철이에요!! 1.
무는 깍둑 썰어 천일염 한 줌 넣고, 뉴슈가 반 숟갈 넣고 1시간 절여요. 절인 무를 채에 바쳐 물을 완...
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원문 링크 : 5분 뚝딱 설탕 없이 배 주스로 깍두기 쉽게 만들기
