안녕하세요c 오늘은 가볍게 먹을 수 있는 샐러드 종류 준비해 봤습니다. 지난번에 이어 가지를 활용한 요리인데요.
가지를 기름 없이 잘 구워주면 쫄깃한 식감이 살아납니다. 그런 구운 가지를 적당히 식혀 가지 샐러드를 만들면 여러분이 싫어하시는 가지의 물컹한 식감은 하나도 없답니다.
그리고 샐러드에 부라타 치즈를 함께 곁들여 보았는데요. 생각보다 궁합이 너무 좋아서 굉장히 고급진 맛이였습니다.
부라타 치즈가 생소하신 분들을 위해 약간의 설명을 첨부하자면 곱게 빚은 만두 같은 비주얼의 치즈로써 부라타라는 말은 이탈리아어로 ‘버터 같은’을 의미한답니다. 모차렐라 치즈에 진한 크림을 더해 쫄깃함과 크리미한 질감을 모두 느낄 수 있는 장점이 있고 맛은 고소하고 신선한 우유맛이 난답니다.
지난번에 만들어둔 토마토 마리네이드를 함께 활용해 보았더니 토마토 마리네이드가 숙성이 되어 감칠맛이 더욱 올라와 정말 간단하면서도 맛있는 샐러드가 되었습니다. 생 토마토가 지겹다면!!
이렇게 만들어보세요~ 방울...
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가지샐러드
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토마토마리네이드
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부라타치즈샐러드
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구운가지무침
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가지요리
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