제주도 겨울무로 아삭아삭한 무생채 담그기

겨울무 생채 담그기 겨울무 겨울무가 많이 생겼어요. 친정엄마가 한 자루 보내주셨어요 제주도 겨울무는요 물이 많고 아삭거리면서 단맛이 강해요 그래서 바로 먹을 수 있는 무생채 담가 먹기에 아주 좋은 무예요 판매되는 무들은 예쁘게 생겼는데 이렇게 시골에서 바로 뽑아온 무는 상품으로 팔게 아니라서 못생겼어요^~^ 담어서 동생도 좀 나눠주려고 평소보다 2개 더 씻어서 4개 준비했어요 겨울 무라 바람 들까 봐 얼른얼른 해 먹어야 해요.

빨리 해결할 수 있는 방법이 생채를 담는 것 같아서 후다닥 준비해 봤어요~~~~ 무채 썰기 무를 썰기가 힘들 땐 채칼을 이용하셔도 좋아요 전 칼로 썰어서 담그는 게 좋아서 직접 썰어서 준비했어요. 좀 큰 스테인리스 그릇에 무채를 넣어 주고요 무채 절이기 살짝 절여야 되니 굵은소금을 뿌려서 절여 두시면 돼요 ※여기서 잠깐 두세 번만 뒤집어 주면서 15분 정도만 절여 주세요.

너무 오래 절이면 질겨지고 짤 수 있어요. 굵은소금이 없을 경우에는 가는 소금으로 절여도...

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